Cycles de vie et de travail à San Simon

Par Luca Bernhardt

Je commence mes matinées dans le bus, qui quitte Guaranda vers 7h40-7h48 du matin.
Selon les jours, j'arrive au travail vers 8h00… ou vers 8h23. Peu importe l'heure à laquelle j'arrive
Cependant, il n'y a pas de problème. Il est généralement admis ici que lorsqu'on prend le bus,
Vous êtes à la merci du bus. Mon trajet longe la rivière Chimbo, née de la confluence des rivières Guaranda et Salinas. Nous longeons des fermes à flanc de montagne, où les habitants et leurs animaux vaquent à leurs occupations.

Je suis bénévole à la fondation Su Cambio por el Cambio. C'est une ferme et un centre communautaire gérés par des catholiques, qui œuvrent pour le bien-être de la région en produisant des aliments biologiques, en proposant des programmes éducatifs pour les jeunes et en prenant soin des personnes âgées. Elle est située dans le petit village rural de San Simon. Le matin, je travaille avec le vétérinaire de la fondation, le Dr Holger. L'après-midi, j'aide Rosa aux travaux agricoles.

Travailler avec le Dr Holger est une expérience incroyable. Il connaît parfaitement le fonctionnement de la fondation, et pas seulement l'aspect vétérinaire ; il est bien plus qu'un simple vétérinaire. Parfois, nous passons nos matinées ensemble à vacciner 281 poussins. D'autres fois, nous les consacrons à démonter et reconstruire des clôtures, à réparer les systèmes d'irrigation ou à rentrer les oignons des champs. Il est incroyablement aimé et respecté par sa communauté. Lorsque nous sommes en voiture, il klaxonne et salue tous ceux que nous croisons. Pour lui, servir sa communauté est sa mission la plus importante.

Quand on imagine un cochon (ou un porc, comme on l'appelle lorsqu'il est élevé principalement pour sa viande), on pense souvent à Wilbur, le petit animal mignon du film d'animation pour enfants « Charlotte's Web » (je sais que c'est aussi un livre, mais franchement, je n'ai vu que la vieille cassette VHS). Wilbur est juste un petit bonhomme tout mignon… ce n'est pas du tout à ça que ressemble un élevage porcin. Un cochon adulte pèse plus lourd que la plupart des humains et son cri rappelle celui d'un dinosaure de « Jurassic Park ». Un jeune cochon hurle incroyablement fort, d'une manière très humaine. Les cochons éveillent en nous une sorte de réaction primitive, un peu comme le rugissement d'un lion ou le cri d'un enfant. Travailler avec eux demande de la force physique… et idéalement des bouchons d'oreilles. Mes animaux préférés à la ferme sont les vaches. Les vaches sont des créatures incroyablement intelligentes et sociables. Parfois têtues, mais plus douces qu'on ne le croirait vu leur gabarit. On voit vraiment comment les vaches ont évolué aux côtés des humains pendant des milliers d'années. Ça se voit dans la façon dont nous interagissons. J'ai eu l'occasion de m'essayer au lasso comme un cow-boy, d'apprendre à immobiliser les animaux par la tête et à leur faire des injections. Le docteur Holger m'a même montré comment enrouler une corde autour d'une vache pour la guider vers une position couchée. Nous avons également travaillé avec des moutons, des cobayes et des lapins. Dans une ferme en activité, l'abattage fait partie intégrante de l'élevage. La vie est faite de mort. Les animaux sont bien soignés jusqu'à leur dernier souffle et rien n'est gaspillé. Une partie de la récolte (herbe coupée, fruits tombés, légumes cultivés) leur est destinée. Les petits animaux sont abattus selon les méthodes ancestrales utilisées dans le monde entier. Enfant, dans mon Michigan natal, j'ai appris qu'il faut d'abord sectionner l'arête centrale du poisson pour lui épargner la douleur et le tuer rapidement. Après tout, comment consommer un animal euthanasié chimiquement ?

Mes après-midi avec Rosa et les autres sont consacrés à des activités comme le binage, l'épandage d'engrais, la plantation, l'arrosage, la récolte et le nettoyage des fruits et légumes produits. Il y a un tracteur à la ferme, et il sert généralement au transport. La plupart des travaux sont effectués à la main. Le deuxième jour, j'ai planté… rabáno (des radis) et dès la semaine suivante, on pouvait déjà voir leurs petites têtes vertes et feuillues sortir de terre. Nous avons planté de la laitue, du chou-fleur, du persil et du céleri. Il y a aussi des champs et des serres. J'aime travailler avec ce groupe. J'aime les écouter parler et rire. Ils sont toujours patients quand j'essaie de comprendre leurs questions. Ils me rappellent que faire des erreurs n'est généralement pas si grave. Un jour, mon travail consistait à transporter des seaux d'eau mélangée à de l'engrais (du fumier) jusqu'à chaque arbre dans une de ces serres. Mon pas fait environ un mètre de long, il y avait une rangée de plantes tous les mètres environ, environ cinq arbres tous les deux mètres, et la serre entière mesurait environ 80 mètres de long. Donc, s'il y avait environ cinq arbres tous les deux mètres, j'ai arrosé environ 200 arbres au total. J'aime vraiment les tâches comme celle-ci : répétitives et satisfaisantes. Une fois terminées, on peut regarder en arrière et voir tout ce qu'on a accompli.

Les missions de service civique ne se valent pas toutes. Certaines vous laissent plus de temps libre, d'autres vous offrent plus de responsabilités.
moins. La mienne m'en donne certainement moins, mais il m'arrive encore de rester immobile, à attendre.
Je regarde et j'écoute. Honnêtement, je ne suis pas très utile. Je m'investis dans toutes les tâches qui me sont confiées, mais étant donné mon espagnol rudimentaire, je ne peux pas me voir confier des tâches très complexes. Ma capacité à être utile s'améliore à mesure que j'apprends du vocabulaire plus fonctionnel et que je comprends mieux le fonctionnement des choses, mais je suis encore souvent frustré par mon manque de compétences et de compréhension. Cependant, cette difficulté me permet de mieux retenir ce que j'ai appris :fin« » signifie corde et « abono« Engrais » signifie engrais (et non débroussailleuse). Se battre est important. On ne progresse pas dans la facilité, et communiquer avec les autres n'a jamais été facile pour moi. À la fin de la journée, dans le bus qui me ramène à Guaranda, je peux être reconnaissante pour toutes les courbatures et l'épuisement de mon corps et de mon esprit, car elles signifient que j'ai donné le meilleur de moi-même.