Chef/Responsable de cuisine

Le/La Chef/Responsable de Cuisine occupe un poste central et important au sein de notre organisation. Il/Elle est responsable du fonctionnement global de la cuisine. Cela comprend, sans s'y limiter, la préparation de plats de qualité, présentés avec élégance ; l'achat et l'inventaire des aliments et des fournitures ; le recrutement, la formation et la supervision du personnel de cuisine. De solides compétences en leadership, un sens de l'organisation et le souci du détail sont essentiels pour ce poste. Il s'agit d'un poste dynamique où la qualité et le respect des délais sont essentiels. Ce poste est à temps plein, avec des horaires variables en fonction des événements et des commandes de traiteur. Il comprend régulièrement des heures de travail en soirée et le week-end. L'horaire hebdomadaire est relativement flexible et les horaires varient en fonction du calendrier des événements.

Responsabilités :

La principale responsabilité de ce poste est de veiller à ce que nos normes élevées soient respectées grâce à un leadership prudent et à une préparation alimentaire de qualité.

– Maintenir à jour ses connaissances sur les normes alimentaires, les coûts des aliments, les techniques de sécurité appropriées et les techniques appropriées de préparation des aliments
– Superviser l’organisation et la propreté de la cuisine – assurer un nettoyage approprié et rapide de la cuisine et des fournitures de cuisine ; superviser l’organisation rapide et minutieuse de l’inventaire
– Superviser l’inventaire des aliments, de l’équipement et des autres fournitures pour assurer un stock adéquat et un remplacement en temps opportun
– Coordonner l’achat de nourriture, d’équipement, d’emballages et de produits de nettoyage; et d’autres articles selon les besoins
– En collaboration avec le Président, embaucher et licencier le personnel de cuisine et les plongeurs
– Assurer le leadership du personnel de cuisine et des plongeurs, y compris la formation, l’attribution des tâches et la supervision
– Gérer l’horaire de travail du personnel de cuisine et des plongeurs
– Servir de point de contact entre le personnel de cuisine, les plongeurs et les autres membres du personnel

 

Éducation et expérience de travail

– Expérience avérée et réussie en gestion de cuisine
– Diplôme d’études secondaires ou équivalent requis, diplôme d’associé en commerce, en hôtellerie ou dans un domaine lié à la cuisine préféré
– Expérience antérieure en supervision et en service à la clientèle

Exigences générales

– Compréhension approfondie des fonctions de restauration et de service au sein d’une salle de banquet
– Excellentes compétences en service à la clientèle
– Excellentes compétences en communication verbale et écrite
– Compétences efficaces en gestion du temps, en organisation et en leadership
– Capacité à développer des relations professionnelles avec les clients et les collègues
– Capacité à résoudre des problèmes et à travailler de manière autonome dans un environnement changeant et rapide
– Capacité avérée à prendre en compte les contributions et les directives, et à mener à bien des projets qui soutiennent les objectifs organisationnels de manière indépendante et fiable.
– Capacité démontrée à respecter les budgets et à gérer efficacement les dépenses
– Solides compétences informatiques, notamment Word, Excel et Outlook ; et capacité à apprendre et à utiliser le programme Caterease
– Capacité à réagir aux situations stressantes de manière professionnelle et productive
– Capacité à soulever 50 livres
– Capacité à passer tout le quart de travail, à l’exception des pauses, debout
– Volonté d'obtenir (et de conserver à jour) la licence Servsafe

 

Démarche à suivre pour soumettre une candidature

Veuillez envoyer un CV et une lettre de motivation à Audra Bechtel, présidente : audra@breadandchocolate.com ou postulez en ligne sur breadandchocolate.com.