Ceviche et fleurs

Nous avons récemment organisé une master class sur la préparation du ceviche, un plat traditionnel équatorien composé de fruits de mer et de légumes marinés. Bien que sa création soit attribuée aux immigrants asiatiques au Pérou, il est largement apprécié dans la région et dans le monde entier.

Sous la direction de Noemi, les étudiants et les professeurs ont préparé leur propre délicieux ceviche.

Fleurs éternelles est une exploitation agricole et commerciale qui soutient plusieurs projets de FACE, Fundación de Adelanto Comunitario Ecuatoriano, notamment un refuge pour enfants — où nous plaçons des étudiants pour le service — un centre de prévention et d'intervention contre la violence domestique et de genre, et une clinique abordable pour les membres de la communauté à Cayambe.

Sœur Esther et Blanquita nous ont fait visiter la ferme et nous ont expliqué comment elle fonctionne, tous les travaux qu’elle nécessite et les projets communautaires qu’elle soutient.